GUAJE VASIJA
GUAJE VASIJA
Guajes, bules, acocotes, calabazos, tecomates, cantimplora, no importa cómo le llames; seguramente los has visto, e incluso, es probable que tengas alguno en tu casa. Aquel contenedor hueco que parece una fruta seca, de distintas formas y tamaños es un utensilio antiquísimo, pero muy útil.
Estos frutos naturales, son adaptados en México de manera ingeniosa para convertirse en recipientes naturales que pueden utilizarse de diversas formas. Cada guaje como contenedor es una obra maestra de la naturaleza, con una forma orgánica y una superficie texturizada que le otorgan un encanto rústico. Estos contenedores naturales son ideales para almacenar, transportar y servir agua fresca, agua de arroz, agua de frutas o otras bebidas como aguamiel, pulque, mezcal, pox y varios destilados de maguey.
Para preparar el guaje antes del primer uso, vertir 1/2 taza de arroz (en caso de un guaje grande) y llenar con agua fresca hasta unos 4 cm antes la apertura. Dejar en remojo durante 12 horas. Desaguar completamente y lavar para eliminar residuos de arroz. Dejar secar al sol y aire por 1 día. Después de completar este procesos, el guaje quedará naturalmente sellado. Después de cada usos lavar con agua y dejar secar.
Guaje / Vasija.
Material: Semilla de Calabaza,
Lagenaria siceraria.
Medidas aproximadas:
Mini - 11 x 7 cm. / 40 g.
Chico - 18 x 13 cm. / 85 g.
Mediano - 28 x 16 cm. / 200 g.
Grande - 40 x 22 cm. / 300 g.
Hecho a mano en México.
Uso y Cuidados. Guajes y Jícaras
Uso y Cuidados. Guajes y Jícaras
Algunas sugerencias para el cuidado y curado de guajes, vasijas y jícaras destinadas al consumo de alimentos. Siguiendo estos cuidados, estos recipientes deberían mantenerse en buen estado y estar listos para ser utilizados.
En la fase inicial, es recomendable lavar los guajes, vasijas y jícaras con agua y un cepillo suave antes de su primer uso, eliminando cualquier residuo o polvo. Se aconseja evitar el uso de detergentes fuertes o productos químicos agresivos, ya que podrían afectar el sabor de los alimentos y la porosidad de los recipientes.
El proceso de curado con agua caliente implica llenar los recipientes con agua caliente y dejarlos reposar durante varias horas o toda la noche. Esto ayuda a cerrar la porosidad de la superficie, reduciendo la absorción de líquidos y evitando que los alimentos se adhieran en exceso.
Después del curado con agua caliente, es fundamental permitir que los recipientes se sequen de manera natural al aire, evitando el uso de calor directo, ya que podría causar agrietamientos o deformaciones.
Aplicar una fina capa de aceite natural en el interior de los guajes, vasijas o jícaras, como aceite de maíz o aceite de girasol, ayuda a crear una barrera protectora y mejora la resistencia a las manchas de alimentos.
Es recomendable evitar cambios bruscos de temperatura y almacenar los recipientes en un lugar fresco y seco. La exposición directa a la luz solar debe evitarse para preservar su color y textura.
El uso regular de estos recipientes puede mejorar su resistencia y durabilidad. Para mantenerlos en buen estado, se sugiere su limpieza con un cepillo suave y agua tibia después de cada uso, evitando esponjas abrasivas o productos de limpieza fuertes.
